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发黏的豆腐勿食用 怎么保存豆腐

  豆腐经常放上一段时间就发黏了有人说发黏的豆腐跟臭豆腐差不多用热水冲一下还能吃对人体无害真是这样吗?豆腐应怎么保存?。  豆腐经常放上一段时间就发黏了有人说发黏的豆腐跟臭豆腐差不多用热水冲一下还能吃对人体无害真是这样吗?豆腐应怎么保存?
  豆腐和肉一样都是富含蛋白质的食材所以容易在通风不良和温度较高的情况下生长细菌而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的则不必忧郁其安全性。
  如豆腐乳加工厂用的菌种它们在一定的条件下会水解蛋白质析出氨基酸得到更有利于人体吸收的营养素如钙、必需氨基酸等同时提升豆腐的鲜味这些成分均对人体无害。但是居家环境里杂菌多会混有有害菌有些会产生毒素用热水冲洗也不能保证完全洗掉。

    因此发黏的豆腐不建议食用。
  一般来讲新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时但如果不是当天食用则应立即放入冰箱保存第二天最好吃完。

    如果想保存得更久可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱能保存两天左右。盐水焯不但可以减少微生物生长防止豆腐发黏延长保存时间还能去除卤水豆腐的苦涩味从而使豆腐的香味更加优秀。但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐否则容易造成盐摄入量的超标。
  ①一次食用过多不仅阻塞人体对铁的吸收而且容易引起蛋白质消化不良出现腹胀、腹泻等不适症状。

    久远过量食用豆腐很容易引起碘缺乏导致碘缺乏病。
  ②豆腐不宜放葱以免破坏其营养成分。

    
  ③老年人大量食用豆腐摄入过多的植物性蛋白质加重肾脏的任务使肾功能进一步衰退。

    
  老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。豆腐性偏寒胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。



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